Продукт, незаменимый на профессиональной кухне и подходящий для домашнего использования. Он наполовину состоит из спелых груш сорта Вильямс – одного из самых распространенных в мире. Сладкая и сочная мякоть плодов при деликатной термообработке превращается в однородную густую массу, которую можно применять по-разному. Ее можно добавлять в смузи и молочные коктейли, муссы, желе и суфле, использовать как начинку для пирогов или топинг для десертов, блинчиков, творожной массы.